2022年HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證申請資料

2022年HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證申請資料：

（1）認(rèn)證申請；

（2）法律地位證明文件復(fù)印件；

（3）有關(guān)法規(guī)規(guī)定的行政許可文件和備案證明復(fù)印件（適用時）；

（4）組織機(jī)構(gòu)代碼證書復(fù)印件；

（5）HACCP手冊（包括良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP））；

（6）組織機(jī)構(gòu)圖與職責(zé)說明；

（7）廠區(qū)位置圖、平面圖；加工車間平面圖；產(chǎn)品描述、工藝流程圖、工藝描述；危害分析單、HACCP計(jì)劃表；加工生產(chǎn)線、實(shí)施HACCP項(xiàng)目和班次的說明；

（8）食品添加劑使用情況說明，包括使用的添加劑名稱、用量、適用產(chǎn)品及限量標(biāo)準(zhǔn)等；

（9）生產(chǎn)、加工或服務(wù)過程中遵守適用的我國和進(jìn)口國（地區(qū)）相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范清單；產(chǎn)品執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時，提供加蓋當(dāng)?shù)卣畼?biāo)準(zhǔn)化行政主管部門備案印章的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)文本復(fù)印件；

（10）生產(chǎn)、加工主要設(shè)備清單和檢驗(yàn)設(shè)備清單；

（11）多場所清單及委托加工情況說明（適用時）；

（12）產(chǎn)品符合衛(wèi)生安全要求的相關(guān)證據(jù)；適用時，提供由具備資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的接觸食品的水、冰、汽符合衛(wèi)生安全要求的證據(jù)；

（13）承諾遵守相關(guān)法律、法規(guī)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求及提供材料真實(shí)性的自我聲明；

（14）其他需要的文件。

HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系是什么？

HACCP是一個預(yù)防性的、用于保護(hù)食品，防止產(chǎn)生生物、化學(xué)、物理危害的食品安全控制體系。食品加工行業(yè)用它來分析食品生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，找出具體的安全危害，并通過采取有效的預(yù)防控制措施，對各個關(guān)鍵環(huán)節(jié)實(shí)施嚴(yán)格的監(jiān)控，從而實(shí)現(xiàn)對食品安全危害的有效控制。

簡言之，危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)是指對食品安全危害予以識別、評估和控制的系統(tǒng)化方法。